中秋節(jié)臨近，為保障節(jié)日期間食品安全，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，北京市市場監(jiān)管部門近日在全市范圍內(nèi)組織開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。本次行動(dòng)將餐飲服務(wù)單位自制月餅的生產(chǎn)與銷售作為重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域，旨在從源頭上防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保市民能夠度過一個(gè)歡樂祥和的中秋佳節(jié)。

專項(xiàng)檢查聚焦于各大餐飲企業(yè)、酒店、糕點(diǎn)作坊等自制月餅的場所。執(zhí)法人員深入后廚、加工間，對原材料采購、儲(chǔ)存條件、生產(chǎn)加工過程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、成品包裝標(biāo)簽以及銷售記錄等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。重點(diǎn)查驗(yàn)了餡料來源是否正規(guī)、是否存在使用過期原料或回收餡料加工月餅、是否超范圍超限量使用食品添加劑、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范真實(shí)等情況。對于現(xiàn)場制售的月餅，還特別強(qiáng)調(diào)了加工環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備器具消毒以及成品貯存溫度等關(guān)鍵控制點(diǎn)的合規(guī)性。

檢查過程中，市場監(jiān)管部門堅(jiān)持“監(jiān)管與服務(wù)并重”的原則。一方面，對發(fā)現(xiàn)的問題立即責(zé)令相關(guān)單位整改，對涉嫌違法違規(guī)的行為依法嚴(yán)肅查處，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)、制售假冒偽劣、“三無”月餅等違法行為，并及時(shí)向社會(huì)公布典型案例，形成有效震懾。另一方面，加強(qiáng)了對餐飲單位的指導(dǎo)與宣貫，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，規(guī)范加工操作流程，確保月餅等節(jié)令食品的質(zhì)量安全。

此次專項(xiàng)檢查不僅是節(jié)前的集中整治，更是對首都餐飲行業(yè)常態(tài)化食品安全管理的一次強(qiáng)化。市場監(jiān)管部門表示，將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和抽檢頻次，利用智慧監(jiān)管等手段提升監(jiān)管效能，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督。也提醒廣大消費(fèi)者，購買月餅時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，注意查看包裝標(biāo)識(shí)是否齊全清晰，保留好購物憑證，如發(fā)現(xiàn)問題食品可及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。通過監(jiān)管部門、餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的共同努力，切實(shí)筑牢節(jié)日食品安全防線，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。